Ingrédients
Équivalences
- 500 g de haricots secs mélangés : blancs, noirs, rouges
- 1 tranche de 100 grammes jambon cru
- 1 tranche de 100 grammes de jambon cuit
- 2 gousses d'ail
- 1 brin de romarin
- 1 brin de sauge
- 1 brin de thym
- 3 cuillères à s. d'huile d'olive
- Sel
- poivre
Salut les amies et amis de la soupette,
Soupe aux haricots et aux deux jambons
Pour 6 personnes
temps de préparation : 15 minutes
temps de repos : 6 heures
temps de dcuisson : 2 heures 30
Ingrédients
- 500 g de haricots secs mélangés : blancs, noirs, rouges
- 1 tranche de 100 grammes jambon cru
- 1 tranche de 100 grammes de jambon cuit
- 2 gousses d'ail
- 1 brin de romarin
- 1 brin de sauge
- 1 brin de thym
- 3 cuillères à s. d'huile d'olive
- Sel
-poivre
Mettre tous les haricots dans une grande terrine, les couvrir largement d'eau froide et les laisser tremper au moins 6 heures.
Au terme de ce temps, égoutter les haricots et mes disposer dans une cocotte de 4 litres. Ajouter le thym, la sauge, le romarin, les gousses d'ail écrasées et l'huile. Verser ensuite 2 litres d'eau et couvrir la cocotte.
Mettre la cocotte sur un feu très doux et laisser cuire 2 heures 30 environ, jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres. Important: saler seulement en fin de cuisson.
Pendant ce temps, couper les deux jambons en fines lanières et les faire revenir dans une poêle antiadhésive, avec 1 cuillère à soupe d'huile. Les égoutter sur un papier absorbant.
Lorsque la soupe est cuite, retirer les ail, thym, romarin et sauge et y ajouter le reste d'huile. Mélanger le tout et verser dans les assiettes! ne pas pas omettre de parsemer de lanières de jambons croustillantes et servir de suite!
Bon appétit!!
A tout bientôt!!
Bouchon79
Soupe aux haricots et aux deux jambons
Pour 6 personnes
temps de préparation : 15 minutes
temps de repos : 6 heures
temps de dcuisson : 2 heures 30
Ingrédients
- 500 g de haricots secs mélangés : blancs, noirs, rouges
- 1 tranche de 100 grammes jambon cru
- 1 tranche de 100 grammes de jambon cuit
- 2 gousses d'ail
- 1 brin de romarin
- 1 brin de sauge
- 1 brin de thym
- 3 cuillères à s. d'huile d'olive
- Sel
-poivre
Mettre tous les haricots dans une grande terrine, les couvrir largement d'eau froide et les laisser tremper au moins 6 heures. Au terme de ce temps, égoutter les haricots et mes disposer dans une cocotte de 4 litres. Ajouter le thym, la sauge, le romarin, les gousses d'ail écrasées et l'huile. Verser ensuite 2 litres d'eau et couvrir la cocotte. Mettre la cocotte sur un feu très doux et laisser cuire 2 heures 30 environ, jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres. Important: saler seulement en fin de cuisson. Pendant ce temps, couper les deux jambons en fines lanières et les faire revenir dans une poêle antiadhésive, avec 1 cuillère à soupe d'huile. Les égoutter sur un papier absorbant. Lorsque la soupe est cuite, retirer les ail, thym, romarin et sauge et y ajouter le reste d'huile. Mélanger le tout et verser dans les assiettes! ne pas pas omettre de parsemer de lanières de jambons croustillantes et servir de suite!Bon appétit!!
A tout bientôt!! Bouchon79