Ingrédients
Équivalences
- 1 l de fond de légumes
- 400g de petit pois frais
- 400g de légumes divers (patate, poireaux, choux etc)
- 2 c.s d'huile d'olive
- Sel, poivre, poivre de Cayenne
- 1 c. à café de curry, cumin, gingembre et coriandre en poudre
- Coriandre fraîche
Soupe aux légumes à l'Indienne
Préparation anv.55 minutes
pour 4 personnes
1 l de fond de légumes
400g de petit pois frais
400g de légumes divers celons époques ( patate, poireaux, choux etc)
2 c.s d'huile d'olive
Sel, poivre, poivre de Cayenne
1 c. à kfé de curry, cumin, de gingembre et de coriandre en poudre
Coriandre fraîche pour garnir.
(pour le fond de sauce utilises l'eau de cuisson de légumes auquel tu rajoute un cube de fond de légumes)
Faire cuire les légumes dans l'eau bouillante, garder l'eau de cuisson pour faire bouillir le fond de légume.
Porter le fond de légume à ébullition et faire cuire les petits pois à feu doux pendant 40 min Saler, poivrer.
Faire chauffer l'huile et y faire revenir les épices pendant 2 minutes
Ajouter les légumes et les épices à la soupe au pois et bien remuer le tout servir garni de peluches de coriandre.
Préparation anv.55 minutes
pour 4 personnes
1 l de fond de légumes
400g de petit pois frais
400g de légumes divers celons époques ( patate, poireaux, choux etc)
2 c.s d'huile d'olive
Sel, poivre, poivre de Cayenne
1 c. à kfé de curry, cumin, de gingembre et de coriandre en poudre
Coriandre fraîche pour garnir.
(pour le fond de sauce utilises l'eau de cuisson de légumes auquel tu rajoute un cube de fond de légumes)
Faire cuire les légumes dans l'eau bouillante, garder l'eau de cuisson pour faire bouillir le fond de légume.
Porter le fond de légume à ébullition et faire cuire les petits pois à feu doux pendant 40 min Saler, poivrer.
Faire chauffer l'huile et y faire revenir les épices pendant 2 minutes
Ajouter les légumes et les épices à la soupe au pois et bien remuer le tout servir garni de peluches de coriandre.