Soupe aux légumes et pruneaux

Salut les amies et amis de la soupe,

Soupe aux légumes et pruneaux

Ingrédients pour 6 personnes

- 3 cs d'huile
- 250g de potimarron coupé en dés
- 3 poireaux coupé en rondelles
- 4 carottes coupées en dés
- 2 navets
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 bouquet garni
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- 20 pruneaux
- 6 tranches de pain complet grillé
1 cuiller à soupe de persil frais ciselé
- muscade
- sel
. poivre

Recette :

Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
Faire revenir les carottes, le poireau et le potimarron pendant 5 minutes.
Recouvrir d' un litre et demi d'eau, ajouter le bouquet garni et l'oignon.
Porter à ébullition et laissez cuire 30 minutes.
Incorporer ensuite les pruneaux.
Saler et poivrer, puis faire mijoter encore environ 15 minutes.
Parsemer avec la muscade.
Disposer dans chaque assiette, une tranche de pain complet, puis y verser la soupe.
Parsemer le tout de persil.

Bon app'!!

A tout bientôt pour des idées estivales!