Ingrédients
Équivalences
- 125 à 150 g de lentilles vertes
- 3 dl de vin blanc sec
- sel
- 2 tranches de bacon
- 1 échalote, finement hachée
- 100 à 150 g de saumon fumé
- 1 peu d'aneth frais
- quelques feuilles de salade... mâche , laitue
- 2 c à s de crème fraîche
Soupe aux lentilles
125 à 150 g de lentilles vertes
3 dl de vin blanc sec
sel
2 tranches de bacon
1 échalote, finement hachée
100 à 150 g de saumon fumé
1 peu d'aneth frais
quelques feuilles de salade... mâche , laitue
2 c à s de crème fraîche
Cuire les lentilles dans 6-8 dl de vin et d'eau, assaisonner.
Mixer la moitié avec le bacon cuit, l'échalote étuvée, la crème et l'aneth. Reverser dans la casserole avec les lentilles entières. Laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe atteigne la consistance désirée. Verser dans des assiettes creuses, enrouler une lanière de saumon et la placer au milieu.
Servir.
Trés bonne qd la température n'est pas estival, bien sûr
125 à 150 g de lentilles vertes
3 dl de vin blanc sec
sel
2 tranches de bacon
1 échalote, finement hachée
100 à 150 g de saumon fumé
1 peu d'aneth frais
quelques feuilles de salade... mâche , laitue
2 c à s de crème fraîche
Cuire les lentilles dans 6-8 dl de vin et d'eau, assaisonner.
Mixer la moitié avec le bacon cuit, l'échalote étuvée, la crème et l'aneth. Reverser dans la casserole avec les lentilles entières. Laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe atteigne la consistance désirée. Verser dans des assiettes creuses, enrouler une lanière de saumon et la placer au milieu.
Servir.
Trés bonne qd la température n'est pas estival, bien sûr
Modifié (juin 2003)