Soupe aux oignons

1 oct. 2005

bonjour a toutes et a tous
je cherche une recette de soupe au ognions j'ai rechercher sur le site je n'ai rien trouver quelqu un pourrai me depaner j voulais juste savoir si je devais mettre du beurre au départ ou de l huile et au bout de combien de temp je doit mettre le vin blanc

merci d avance bise

2 Recette oct. 2005

Soupe aux oignons au vin rouge et fromage

Ingrédients Équivalences

1 kg 500 d'oignons
2 gousses d'ail
25 cl de vin rouge
bouillon de volaille

Bonjour,

Moi, je ne mets pas de vin blanc, mais du vin rouge (25 cl=2 verres) et pour faire revenir les oignons, (au moins 1 kg 500) et 1 ou 2 gousses d'ail, je mets beurre et huile (ça résoud ton problème) l'huile empêchant le beurre de noircir ...
Les oignons, je les laisse étuver pendant 20 minutes, environ, en les retournant de temps à autre, avant d'ajouter d'abord le vin rouge et ensuite le bouillon de volaille (bien corsé).
Puis, je coupe un peu de pain rassis que je laisse cuire avec la soupe.
Je verse, alors, le tout dans des soupières individuelles, et je couvre le dessus de fromage râpé ... pour un petit tour sous le grill.