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Soupe aux pois cassés

1 réponse · 1334 vues

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Bonjour,

Qui pourrait me donner la recette de la soupe de pois cassés?
La recette Franc comtoise de préférence, mais toute autre recette me conviendrait, y compris vos recettes de purée à base de pois cassés.

mmpegase
2 Recette

Soupe aux pois cassés à la girofle et au lard fumé

Ingrédients Équivalences
  • 500 grammes de pois cassés jaunes
  • 400 grammes de pomme de terre
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 oignon piqué de clous de girofle
  • 1 gousse d'ail
  • 75 grammes de lard fumé
  • laurier
  • thym
  • 2 litres d'eau
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Recette de la soupe aux pois cassés

Ingrédients (pour six personnes)

500 grammes de pois cassés jaunes
400 grammes de pomme de terre
1 carotte
1 poireau
1 oignon piqué de clous de girofle
1 gousse d'ail
75 grammes de lard fumé
laurier
thym
2 litres d'eau
sel
poivre

* Mettre les pois dans l'eau froide.
* Les cuire en écumant et remuant régulièrement.
* Après environ une heure de cuisson, ajouter le reste des ingrédients coupés en petits morceaux.
* Laisser cuire à feux doux.
* Mouliner avec un mixer.

Le tout nécessite au moins six heures de cuisson. Le lard donne du goût et une saucisse de Morteau peut être ajoutée lors de la cuisson.

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