Soupe aux pois chiches épicée au cannelle et piment
- 250 g d'apaule d'agneau
- 4 carottes
- 4 navets
- 1 courgette de 300 gr
- 2 pommes de terre à chair farineuse
- 2 belles tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de coriande
- 125 gr de pois chiches
- 3 cuil à sp d'huile d'olive
- 1 pointe de couteau de canelle
- 1 point de couteau de piment de cayenne
- 2 cuil à sp de très petites pâtes alimentaires ou de riz long grain.
Bonjour
Attention c'est une soupe très épaisse mais délicieuse.
Soupe aux pois chiches
Ingrédients
- 250 g d'apaule d'agneau
- 4 carottes, 4 navets
- 1 courgette de 300 gr
- 2 pommes de terre à chair farineuse
- 2 belles tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de coriande
- 125 gr de pois chiches
- 3 cuil à sp d'huile d'olive
- 1 pointe de couteau de canelle
- 1 point de couteau de piment de cayenne
- 2 cuil à sp de très petites pâtes alimentaires ou de riz long grain.
Préparation
- Pelez 4 carottes, 4 navets et 2 pommes de terre. Lavez ces légumes puis coupez- les en très petits cubes.
- Coupez les extrémités d'une courgette.Rincez-la, essuyez-la et découpez-la en petits dés.
- Pelez et épépinez 2 tomates. Hachez grossièrement la pulpe.
- Pelez et émincés finement 2 oignons et 2 gousses d'ail.
- Coupez en petits cubes 250 gr d'épaule d'agneau désossée.
- Dans une marmite, mettez à chauffer 3 cuil à sp d'huile d'olive. Quand elle est chaude, faites-y rissoler les cubes de viande puis retirez-les et posez- les en attente sur une assiette.
- A la place, faites étuver l'oignon et l'ail. Quand l'oignon est transparent, ajoutez tous les autres légumes et remettez les morceaux de viande. Ajoutez 1 pointe couteau de cannelle en poudre, autant de cumin en poudre et de piment de Cayenne en poudre.
- Vercez 50 cl d'eau froide et ajoutez les pois chiches égouttés. Laissez cuire à petit feu pendant 1 heure.
- Avant d'arrêter la cuisson, ajoutez les pâtes, et laissez encore cuire une bonne dizaine de minutes.
- Au moment de servir, ciselez dans la soupe 1 petit bouquet de coriandre fraîche finement ciselée.
BON APPETIT
Bonjour c'est déjà l'hiver il fait pas beau et les rhumes pointent.... lol Alors pour me réchauffer je fais de la soupe ! Sauf que ça serait vraiment bien si c'était plus consistant que le simple bouillon de poule (que j'adore ma fois mais pour varier des classiques...)