Soupe de chou au lard fumé avec pommes de terre et cantal
- 1 chou vert
- 2 oignons
- 2 clous de girofle
- 6 pommes de terre
- 200 g de lard fumé
- tranches de pain rassis
- 200 g de cantal
- sel
- poivre
Voici une recette :
- 1 chou vert
- 2 oignons
- 2 clous de girofle
- 6 pommes de terre
- 200 g de lard fumé
- tranches de pain rassis
- 200 g de cantal
- sel et poivre
Préparation :
Blanchir le chou 5 min à l'eau bouillante.
Egoutter, le coupez en quartiers et le remettre dans une marmite avec les oignons piqués de clous de girofle.
Verser 2,5 l d'eau, saler et poivrer et laisser mijoter 1 h.
Ajouter les pommes de terre pelées, continuer la cuisson 30 min.
Faire rissoler le lard coupé en tranches à la poêle.
Dans chaque assiette, déposer 1 tranche de pain, 1 tranche de lard rissolé et quelques lamelles de cantal.
Verser la soupe bien chaude par-dessus.
Une autre recette:
* 4 Pommes de terre
* 1 Gros Oignon
* 1 Carotte
* 2 Feuilles de Laurier
* 2 tranches de Lard fumé épaisses
* 2 Clous de girofle
* Gros sel
* Poivre
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre, la carotte et l'oignon. Les passer à l'eau froide.
- Couper les pommes de terre en gros morceaux. Émincer l'oignon et couper la carotte en rondelles de 4mm d'épaisseur.
- Émincer le chou.
- Couper les tranches de lard en deux.
Cuisson :
Dans une grande casserole, mettre tous les légumes ainsi préparés, plus les feuilles de laurier, le lard, les clous de girofles, un peu de poivre et deux pincées de gros sel. Ajouter environ 2 litres d'eau et porter à ébullition.
Laisser bouillir pendant 4 minutes, puis réduire le feu et laisser frémir pendant plus d'une heure.
Servir chaud.
Bye!
