Soupe blanche à la crème et aux champignons

1 déc. 2005

Bonjour,
tout est dans le titre mes copines

je cherche une soupe blanche a la creme et aux champignons,et j aimerai bien la preparer pour ce soir si j'ai la recette bien sur,merci

2 déc. 2005

Liliflower c'est une soupe que j'ai vue une fois a la tele mais j'ai pas les ingrédients franchement.
c'est une soupe avec la crème fraîche ou bien le lait je ne suis pas très sure,et aussi des champignon.
de toute façon,merci beaucoup pour ta réponse,ca a permit a mon post de monter

3 Recette déc. 2005

Crème de champignons

Ingrédients Équivalences

60 ml (1/4 tasse) de beurre
2 échalotes sèches épluchées et tranchées
15 ml (1 c. à soupe) de basilic
1 ml (1/4 c. à thé) de thym
5 ml (1 c. à thé) d'estragon
450 g (1 lb) de champignons frais nettoyés et tranchés
75 ml (5 c. à soupe) de farine
1 l (4 tasses) de bouillon de poulet chaud
125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse
4 champignons frais nettoyés
sel et poivre fraîchement moulu
piment de Cayenne, au goût

Alors, voila ce que j’ai trouve pour toi. Je ne l’ai pas essaye mais rien qu’a lire, cela me donne des envies…

Crème de champignons

60 ml (1/4 tasse) de beurre
2 échalotes sèches épluchées et tranchées
15 ml (1 c. à soupe) de basilic
1 ml (1/4 c. à thé) de thym
5 ml (1 c. à thé) d'estragon
450 g (1 lb) de champignons frais nettoyés et tranchés
75 ml (5 c. à soupe) de farine
1 l (4 tasses) de bouillon de poulet chaud
125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse
4 champignons frais nettoyés
sel et poivre fraîchement moulu
piment de Cayenne, au goût

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Portions : 4
Faire chauffer le beurre dans une casserole. À feu moyen, ajouter les échalotes et cuire 2 minutes à feu doux. Ajouter les assaisonnements et les champignons tranchés; couvrir et cuire 12 minutes à feu doux.
Saupoudrer de farine et mélanger. Cuire 1 minute à découvert. Mouiller avec le bouillon de poulet et bien assaisonner. Cuire à découvert 20 minutes à feu doux.
Passer la soupe au robot culinaire et incorporer la crème.
Trancher les champignons entiers et les cuire 2 minutes dans une petite quantité d'eau citronnée.

Pour que la crème soit onctueuse, tu peux la repasser une 2me fois au mixer. Tu peux aussi mètre de lait au lieu de la crème.