Aller au contenu

Soupe brocolis-fourme

1 réponse · 2616 vues

1
Bonjour cher camarade cuisinier,
Je cherche des soupes sympa et qui sorte un peu de l'ordinaire! Je trouve les veloutés de légumes poireaux, pommes de terre, carottes, tomates,champignons et courgettes, un peu toujours de la même renguène!
J'attend vos recette avec joie et à bientôt Rire (lol)
2 Recette

Soupe brocolis-fourme à la fourme d'Ambert

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre d'eau
  • 3 ou 4 grosses pommes de terre
  • 1 broccoli
  • 1 oignon
  • 150g de fourme d'Ambert
  • 100g de crème fraîche
  • 1 noix de beurre
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Soupe brocolis-fourme

1 l. d'eau
3 ou 4 grosses pommes de terre
1 broccoli
1 oignon
150g de fourme d'Ambert
100g de crème fraîche
1 noix de beurre
sel, poivre

Faire chauffer l'eau salée dans une grande casserole.
Eplucher les pommes de terre, les coupper en morceaux et les mettre à cuire.
Eplucher et hacher grossièrement l'oignon, laver le broccoli, le séparer en petits bouquets, les éplucher.
Ajouter l'oignon et le broccoli à l'eau, couvrir et laisser cuire jusqu'à que les légumes soit tendres.
Enlerver un peu de bouillon, écraser les légumes grossièrement à la fourchette ou au presse-purée.
Faire chauffer à feu doux, ajouter la crème et le beurre, puis le fromage coupé en dés. Mélanger jusqu'à que le fromage soit fondu, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Ajouter un peu de bouillon au besoin si la soupe est trop épaisse.

Note: normalement , cette soupe se fait avec du fromage bleu anglais. On peut remplacer la fourme par un autre bleu doux, et aussi la crème fraîche par de la crème végétale.