Soupe aux courgettes, ail & fines herbes

En cette période de froid, une soupe est toujours la bienvenue

Soupe aux courgettes, ail & fines herbes

Préparation: 10 minutes - Cuisson : 1h30

Ingrédients:

- 1 kg de courgettes
- 2 à 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à s. de fromage ail & fines herbes (type Bou**in)
- persil
- sel
- poivre
- curcuma

Réalisation:

1- Laver les courgettes, ôter les extrémités et couper les courgettes en tronçons.
Laver les pommes de terre, les éplucher, et les couper en gros dés. Éplucher l'ail et l'oignon.

2- Dans une marmite, mettre les courgettes, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le persil, une cuillère à soupe (rase) de gros sel, du poivre, une pincée de curcuma, une branche de persil. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter entre 1h et 1h30.

3- Mixer la soupe, ajouter le fromage frais ail & fines herbes, mixer à nouveau. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

4- Servir avec des croûtons de pain à l'ail.

Bon appétit