Ingrédients
Équivalences
- viande d'agneau
- lardons
- oignon haché
- ail haché
- clous de girofle
- sauce tomate maison
- persil-thym-laurier
- safran
- sel
- poivre
- coquillettes
- gruyère
Soupe courte
Bonjour
En Provence, on la fait comme ça.
On fait revenir dans une cocotte, de la viande d'agneau, des lardons, un oignon haché.
Quand c'est lègèrement doré, on met de l'ail haché, un ou deux clous de girofle, de la sauce tomate maison, un bouquet de persil-thym-laurier et du safran. Sel, poivre.
On couvre d'eau, environ un litre, on l'amène à ébullition et on réduit le feu pour ne laisser qu'un petit bouillon. On laissse cuire un demi-heure environ mais on ajoute 10 mn avant la fin, des petites coquillettes pour qu'elles cuisent dans ce bouillon.
Avant de servir, on enlève le bouquet garni et les clous de girofle et on peut râper du gruyère sur les pâtes.
Bonjour
En Provence, on la fait comme ça.
On fait revenir dans une cocotte, de la viande d'agneau, des lardons, un oignon haché. Quand c'est lègèrement doré, on met de l'ail haché, un ou deux clous de girofle, de la sauce tomate maison, un bouquet de persil-thym-laurier et du safran. Sel, poivre. On couvre d'eau, environ un litre, on l'amène à ébullition et on réduit le feu pour ne laisser qu'un petit bouillon. On laissse cuire un demi-heure environ mais on ajoute 10 mn avant la fin, des petites coquillettes pour qu'elles cuisent dans ce bouillon. Avant de servir, on enlève le bouquet garni et les clous de girofle et on peut râper du gruyère sur les pâtes.