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Soupe d'asperges au crabe aux épinards et au jambon

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Soupes & Veloutés
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300 g de pointes d'asperges
  • 1 tranche de jambon
  • 20 g de vermicelles de soja (facultatif)
  • 2 blancs d'oeufs
  • 2 litres de consommé de viande (je préfère au poulet)
  • 1 oignon
  • 100 g de chair de crabe
Recette certifiée 100% sans IA
Très Heureux Alors, voici :

Soupe d'asperges au crabe

ingrédients

  • 300 g de pointes d'asperges
  • 1 tranche de jambon
  • 20 g de vermicelles de soja (facultatif)
  • 2 blancs d'oeufs
  • 2 litres de consommé de viande
    • (je préfère au poulet)
  • 1 oignon
  • 100 g de chair de crabe


Assaisonnements

  • 1 pincée de poivre
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 càs de sauce soja
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de glutamate (facultatif)


Préparation et cuisson

  1. Dans le wok, faire revenir l'oignon haché, le crabe et le jambon coupé en lamelles
  2. Ajouter les pointes d'asperges, cuites à la vapeur (ou à l'eau) et coupées en morceaux de ~ 2 cm et l'ail écrasé
  3. Porter le consommé à ébullition et y ajouter les ingrédients précédents,
    4. ainsi que les assaisonnements
  4. Laisser cuire 15 minutes
  5. Battre les blancs d'oeufs légèrement, à la fourchette
  6. Les verser graduellement dans la soupe en tournant quelques minutes


Bonne journée Birina
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