Soupe de citrouille aux pommes de terre et épices

pour 3 personnes + +

600 g de chair de citrouille
3 pommes de terre
2 oignons
2 gousses d'ail
2 carottes
sel, poivre, muscade.
1 c à s de miel.
1 cube bouillon de volaille
1/5 l d'eau

1 c à s beurre, 1 c à s huile.



dans une sauteuse faire revenir les oignons coupés en quatre, ail écrasé dans le mélange beurre+huile, saler, poivrer, muscade. remuer
dès qu'ils sont bien dorés, y ajouter les morceaux de citrouille.
ajouter une cuillère à soupe de miel.
les faire revenir quelques instants.

dans une belle cocotte à soupape, mettre le mélange oignons+ail+citrouille.
mettre un verre d'eau dans la sauteuse vide, gratter avec une spatule en bois, récupérer ce petit jus et le mettre dans la cocotte.
ajouter dans la cocotte les pommes de terre coupées en quatre, et les carottes.
ajouter le bouillon de volaille.
recouvrir d'eau à mi-hauteur de la cocotte.

faire cuire à feu fort puis feu moyen quand la soupape a commencé à chanter pendant à peu près 40 minutes.
éteindre le feu, ouvrir la cocotte et mixer le tout au mixeur plongeant.

goûter, rectifier sel, poivre.

miam ou pas miam

bon appétit