Soupe de betteraves

1 août 2006

Bonjour !!

J'ai été chercher des betteraves dans le jardin de mon père que j'ai fait cuire et, j'aimerai savoir s'il est possible d'en faire une soupe??

Est-ce qu'une soupe de betteraves ça existe????

Merci à vous

2 Recette août 2006

Soupe de Betteraves aux Tomates et Crème

Ingrédients Équivalences

1 kg de betteraves crus
70g de concentré de tomates
4 jaunes d'oeufs
20 g de farine
50 cl de crème fraiche
vinaigre
sucre en poudre
sel

kikou mama62
j'ai une recette de velouté a la béterave qui vien de pologne je de don mmais proportion mais réduit les car je me suis retrouvé avec 8 litre de soupe !!!!!!!

(javais peut etre mis trop d'eau ????? )
1 kg de béteraves crus, 70g de concentré de tomates, 4 jaune d'oeuf, 20 g de farine, 50 cl de rème fraiche, du vinaigre , du sucre en poudre, du sel

épluche les béterave puis les couper en fine lamelle Dépose dans la marmie d'eau froide aloongé de 2 cuill a soupe de vinaigre et d'un peu de sel
le niveu de l'eau dépasse les légume de quelques centimètre Faire bouillir 50min
dans un bol, délai les jaune d'oeuf avec la farine et le sucre ajoute un peu d'eau froide en mélangeant bien puis verse ce liquide dans la marmit de betterave et leur bouillon hors du feu . je mélange de manière a bien lissé l'ensemble
j'ajoute le concentré de tomate tout en mélangeant

si tes betterave sont cuite découpe les en lamelles e-t fait cuire que 5 min
voila bizous