Soupe de brocolis

Soupe de brocolis

ingrédients pour 4 personnes
2 têtes de brocolis
1 oignon
1 botte de ciboulette
1 cuil à café d'huile d'olive
50 cl de bouillon de volaille
2 tranches de pain de mie
Muscade
Sel et poivre
voila la recette
Lavez les brocolis et coupez-les en morceaux. Pelez et émincez l'oignon, ciselez la ciboulette.
Faites revenir l'oignon dans une cocotte avec un peu d huile d olive hitsoire de le faire blondir. Ajoutez le bouillon de volaille puis les brocolis. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes
En fin de cuisson, ajoutez la ciboulette hachée et le pain de mie.
Salez et poivrez.
Mixez vivement le tout jusqu'à ce que vous obteniez une crème lisse.
Reversez le potage dans la cocotte. Réchauffez-le. Ajoutez un peu de muscade râpée.

je le sers suvent dans des coupelles individuelles, alors je mets du gruyère râpé sur le dessus et je fait gratiner

Ce potage peut aussi se servir froid. Mettez-le au réfrigérateur pour 2 heures au moins dès qu'il est refroidi.

nota : comme ton brocoli est déjà bouilli tu n auras plus qu'à réchauffer et commencer la recette à partir de : ajoutez la ciboulette hachée ...

bonne journée ................