Soupe de carottes au gingembre et courge caramélisée
- 600g de courge
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 oignon en dés
- 500g de carottes pelées, en dés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 morceau de gingembre frais au gout, coupé finement
- 1l d'eau
- sel, poivre, cannelle
- 60 ml de crème épaisse (facultative)
voici ce que j ai trouve
600g de courge
30 ml d'huile d'olive
1 oignon en des
500g de carottes pelees, en des
3 gousses d'ail ecrasees
1 morceau de gingembre frais au gout, coupe finement
1l d'eau
sel, poivre, cannelle
60 ml de creme epaisse (facultative)
four a 180 degres. Debarasser la courge des pepins, la placer sur la plaque du four et la faire rotir 30/40mn. La laisser refroidir, recuperer la chair.
Faire chauffer l huile, faire revenir l ail et l oignon. Verser l'eau, ajouter la courge, les carottes et le gingembre. Faire bouillir, laisser cuire 20mn au moins jusqu a ce que les carottes soient tendres. Mixer le tout, ajouter de l eau bouillante au besoin, mais cette soupe doit rester epaisse et onctueuse. Bien chauffer la soupe, assaisonner.
