Soupe de carottes au lait de coco aux épices

Bonjour,


Si vous avez un stock de carottes ou des boites de lait de coco dans vos placards, voilà une recette délicieuse. Bonne lecture, essai et dégustation. Envoyez moi vos commentaires en retour



Pour 8 personnes

Ingrédients :
2c. s. d’huile
600 g d’oignons hachés
2 gousses d’ail coupées en 4
2 c. s ; de gingembre rapé
1 c. S. De cumin en poudre
2 kg de carottes coupées en cubes
600 g de pommes de terre coupées en cubes
1,5 l de bouillon de légumes (déshydraté ou maison)
2 l d’eau

Préparation

1. Faites chauffer l’huile dans une marmite et y faire revenir l’oignon l’ail et le gingembre, jusqu’à ce que les oignons soient fondants. Ajoutez les épices et les carottes et faire revenir 5 min.

2. Ajoutez le bouillon, l’eau et les pommes de terre et faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondants (env. 30 min.).

3. Mixez la soupe très finement et ajoutez le lait de coco. Porter à ébullition et c’est prêt.