Ingrédients
Équivalences
- 1 Choux vert
- 600 grs pommes de terre
- 300 grs de carottes
- 200 grs de haricots blancs
- 1 oignon
- 1 navet rond
- 1 poireau
- 1 brin de céleri
- Restes de rôtis
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- pain rassis
- lait
- 1 morceau de ventrêche, ou talon de jambon
- 2 œufs
Ma Recette du lundi, lorsqu’il vous reste du rôti,, poulet, bœuf, porc etc. ..
INGREDIENTS :
1 Choux vert
600 grs pommes de terre
300 grs de carottes
200 grs de haricots blancs, trempés la veille, si secs
1 oignon
1 navet rond
1 poireau
1 brin de céleri
sel poivre et +
POUR LA FARCE:
Restes de rôtis
1 échalote
2 gousses d’ail
pain rassis
lait
1 morceau de ventrêche, ou talon de jambon
2 œufs
4 épices, sel, poivre.
Faites bouillir dans une marmite de l’eau, prenez délicatement sur votre choux, les feuilles nécessaires pour les farcir, 10/12 environ. , En coupant sur le talon, les ébouillanter et les rafraîchir, réserver.
Jetez l’eau qui a servi à ébouillanter les feuilles de choux, remettez de l’eau, faire chauffer, couper le choux, en lamelles,, coupez las carottes en morceaux, le poireau, en tronçons, le brin de céleri, après 1/0h de cuisson ajouter les pommes de terre en gros dés.
Pendant ce temps :
Hacher, vos morceaux de rôtis, grille de 8 mm, ajouter l’oignon, l’ail, le pain rassis trempé dans du lait, le morceau de jambon.
Assaisonner ce hachis, sel poivre, 4 épices, ajouter les œufs, frais, bien mélanger.
Prenez un petit bol, déposez votre feuille de choux ébouillantée et refroidie, la garnir avec la farce, rabattre les bords, et couvrir avec une autre feuille, ficeler de petits farcis, en croix.
Les faire cuire dans le bouillon environ 1 heure.
Ensuite 2 méthodes :
Soit les servir avec le s légumes façon pot au feu, soit les sortir faire un fond de sauce tomate et passer au four pour les griller légèrement.
Dégustez votre soupe au chou avec ses légumes et ses farcis, avec de la moutarde et des cornichons.
Un plus dans le bouillon, pour parfumer ajouter ½ cuiller à café de graisse rance, pour cela il faut faire ses confits soi même, cela donne un parfum inimitable !
Servez votre soupe, avec ses légumes; puis les farcis à part.
C'est un bon plat d'automne, facile à réaliser.Peppone64
INGREDIENTS :
1 Choux vert
600 grs pommes de terre
300 grs de carottes
200 grs de haricots blancs, trempés la veille, si secs
1 oignon
1 navet rond
1 poireau
1 brin de céleri
sel poivre et +
POUR LA FARCE:
Restes de rôtis
1 échalote
2 gousses d’ail
pain rassis
lait
1 morceau de ventrêche, ou talon de jambon
2 œufs
4 épices, sel, poivre.
Faites bouillir dans une marmite de l’eau, prenez délicatement sur votre choux, les feuilles nécessaires pour les farcir, 10/12 environ. , En coupant sur le talon, les ébouillanter et les rafraîchir, réserver.
Jetez l’eau qui a servi à ébouillanter les feuilles de choux, remettez de l’eau, faire chauffer, couper le choux, en lamelles,, coupez las carottes en morceaux, le poireau, en tronçons, le brin de céleri, après 1/0h de cuisson ajouter les pommes de terre en gros dés.
Pendant ce temps :
Hacher, vos morceaux de rôtis, grille de 8 mm, ajouter l’oignon, l’ail, le pain rassis trempé dans du lait, le morceau de jambon.
Assaisonner ce hachis, sel poivre, 4 épices, ajouter les œufs, frais, bien mélanger.
Prenez un petit bol, déposez votre feuille de choux ébouillantée et refroidie, la garnir avec la farce, rabattre les bords, et couvrir avec une autre feuille, ficeler de petits farcis, en croix.
Les faire cuire dans le bouillon environ 1 heure.
Ensuite 2 méthodes :
Soit les servir avec le s légumes façon pot au feu, soit les sortir faire un fond de sauce tomate et passer au four pour les griller légèrement.
Dégustez votre soupe au chou avec ses légumes et ses farcis, avec de la moutarde et des cornichons.
Un plus dans le bouillon, pour parfumer ajouter ½ cuiller à café de graisse rance, pour cela il faut faire ses confits soi même, cela donne un parfum inimitable !
Servez votre soupe, avec ses légumes; puis les farcis à part.
C'est un bon plat d'automne, facile à réaliser.Peppone64