Soupe de chou rouge

Coucou

Voici une recette :

SOUPE CHOU ROUGE

1 morceau de jarret de bœuf
1 sucre
1 livre de pommes de terre
poivre
8 petites branches de céleri
sel
2 gros oignons
vinaigre
1 petit chou rouge
crème fraîche (facultatif)

Faire bouillir de l'eau, ajouter la viande puis les pommes de terre, le céleri coupé en petits dés, les oignons, le chou rouge coupé en lamelles. Laisser cuire 1 heure et demie puis enlever la viande. Passer la soupe au passe-vite. Remettre à bouillir une minute. Ajouter poivre, sel, sucre et une cuillerée à soupe de vinaigre, ceci pour lui donner une belle coloration. Goûter et retirer du feu. Si vous n'avez pas de viande, lier à la crème fraîche ou avec une grosse cuillerée de beurre et servir bien chaud.
source:belgourmet.be

Voici une autre recette pour la soupe au choux rouge^^

Soupe au chou rouge
Numéro de recette: 126
Contribution de:
Portions:
Calories par portion:
Temps de préparation:
Difficulté: Facile

Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
sel
un chou rouge moyen
poivre
2 oignons
vinaigre d'alcool
thym
1 céleri
laurier

Préparation :
Dans casserole contenant de l'eau froide, mettre le chou rouge découpé grossièrement, les oignons, le céleri, thym, laurier, sel et poivre ainsi que les pommes de terre. Porter à ébullition et laisser cuire une bonne heure. Voir avec une fourchette si le chou est assez tendre pour être

moulu, sinon, laisser encore cuire un peu.

Passer et ajouter la valeur d'un verre à vin de vinaigre.

Assurez-vous de l'assaisonnement et servez.
Suggestion de présentation:
Mettez du vinaigre à table pour les personnes qui en désirent plus.

Commentaires supplémentaires:
On peut utiliser des restes de chou rouge si on en a, mais il en faut de toute façon pour 6 litres d'eau