Ingrédients
Équivalences
- une courge bien ronde de 30 cm de diamètre
- vieux pain de campagne en tranches un peu épaisses
- jambon cru en morceaux
- crème fraiche
- champignons
- oignon
- ail
Une recette familiale (mon arrière grand mère normande le faisait déjà). c'est délicieux, je la fais pour Halloween tous les ans, entre autres, et mon fils me demande déjà dans combien de temps je m'y remets, ce qui m'a fait penser à vous la transmettre :
Soupe de courge
Prendre une courge bien ronde, de 30 cm de diamètre. L'ouvrir côté tige sur une petite partie (comme pour faire une tête d'haloween). La vider sans abîmer la peau, jeter les pépins, couper la chaire en tranches un peu épaisses.
Re-remplir la courge en alternant des couches de chair, de vieux pain de campagne en transches un peu épaisses, de jambon cru en morceaux, de crème fraiche. Ajouter à volonté des champignons, de l'oignon, de l'ail.
Refermer la courge, la recouvrir intégralement d'une couche d'argile (si possible, d'aluminium sinon, en faisant bien attention à colmater l'ouverture).
Laisser un peu sécher l'argile puis faire cuire au four à 150°C durant 3 à 4 heures ou, mieux, dans un coin de la cheminée pendant 5 à 6 heures.
On obtient une soupe épaisse (la crème fondue et le jus de la courge créent le bouillon), d'un type évidemment très "paysanne" qui tient lieu de repas complet.
naia
Soupe de courge
Prendre une courge bien ronde, de 30 cm de diamètre. L'ouvrir côté tige sur une petite partie (comme pour faire une tête d'haloween). La vider sans abîmer la peau, jeter les pépins, couper la chaire en tranches un peu épaisses. Re-remplir la courge en alternant des couches de chair, de vieux pain de campagne en transches un peu épaisses, de jambon cru en morceaux, de crème fraiche. Ajouter à volonté des champignons, de l'oignon, de l'ail. Refermer la courge, la recouvrir intégralement d'une couche d'argile (si possible, d'aluminium sinon, en faisant bien attention à colmater l'ouverture). Laisser un peu sécher l'argile puis faire cuire au four à 150°C durant 3 à 4 heures ou, mieux, dans un coin de la cheminée pendant 5 à 6 heures.On obtient une soupe épaisse (la crème fondue et le jus de la courge créent le bouillon), d'un type évidemment très "paysanne" qui tient lieu de repas complet.
naia