Ingrédients
Équivalences
- 4 pièces de terre (échalotes)
- 4 courgettes non épluchées
- 1 litre d'eau
- herbes (thym, laurier)
Celles que je fais souvent en hiver:
Soupe de courgettes au boursin.
Epluchez 4 p d tere
Coupez en tranches épaisses 4 courgettes (non épluchées)
Faites dervenir les légumes ds un fond d'huile d'olives
Ajoutez 1 litre d'eau
Salez, poivre, ajoutez des herbes (thym, laurier)
Quand la soupe est cuite, mixez le tout et faites fondre un demi boursin
Servez avec crème et croutons
Je fais la même recette en remplaçant les courgettes par des brocolis
Je fais aussi souvent des soupes de lentilles, des soupes au chou....
Claude
Soupe de courgettes au boursin.
Epluchez 4 p d tere
Coupez en tranches épaisses 4 courgettes (non épluchées)
Faites dervenir les légumes ds un fond d'huile d'olives
Ajoutez 1 litre d'eau
Salez, poivre, ajoutez des herbes (thym, laurier)
Quand la soupe est cuite, mixez le tout et faites fondre un demi boursin
Servez avec crème et croutons
Je fais la même recette en remplaçant les courgettes par des brocolis
Je fais aussi souvent des soupes de lentilles, des soupes au chou....
Claude