Ingrédients
Équivalences
- 1 carotte en julienne
- 1 gros blanc de poireau
- 2 gros champignons de paris frais hachés menus
- 2 blancs de poulet coupés en petits cubes
- 10 morilles coupées grossièrement
- foie gras frais environ 80 grs par personne
- pâte feuilletée pour fermer les soupières
recette pour 8 pers
1 carotte en julienne
1 gros blanc de poireau
2 gros champignons de paris frais hachés menus
2 blancs de poulet coupés en petits cubes
10 morilles coupées grossièrement
vermouth blanc 1 càs dans chaque soupière
cognac 5 cl à répartire dans chaque soupière
foie gras frais environ 80 grs par personne
pâte feuilletée pour fermer les soupières
faire fondre du beurre dans une poêle faire suer carotte 2mn poireau 2mn champignons de paris 2mn et réserver
faire bien saisir les blancs de poulet ajouter les morilles (morilles séchées faire hydrater dans de l'eau chaude, essorer)
11/2 litre de bouillon de volaille
répartir le tout dans les soupières et mettre au four
le temps que la pâte soit bien grillée et déguster de suite c'est hyper bon et original
bon appétit à toutes et à tous
padygton