Ingrédients
Équivalences
- 800 grs de tomates pelées (boîte)
- 400 grs de frutti di mare ou de cocktail de fruits de mer (surgelés)
- 1/2 litre de fond de poisson (ou eau + cube)
- 4 dl de vin blanc sec
- 2 blancs de poireau
- 1 poivron rouge
- 1/2 céleri blanc
- 1 oignon
- 14 éclat d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym ou 1 c à café de thym moulu
- sel, poivre
Pour 4 personnes:
- 800 grs de tomates pelées (boîte)
- 400 grs de frutti di mare ou de cocktail de fruits de mer (surgelés)
- 1/2 litre de fond de poisson (ou eau + cube)
- 4 dl de vin blanc sec
- 2 blancs de poireau
- 1 poivron rouge
- 1/2 céleri blanc
- 1 oignon
- 14 éclat d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym ou 1 c à café de thym moulu
- sel, poivre
Préparation :
Emincer l'oignon et l'ail
Couper les blancs de poireau en moceaux de 4 cm
Enlever les filaments du céleri et couper également en morceaux de 4 cm
Enlever les graines et filaments blancs du poivron et couper le en lanières
Cuisson :
Faire suer les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive
Ajouter le céleri, les poireaux et poivron
Faire suer
Mouiller du fond de poisson et du vin blanc sec, et un peu d'eau
Saler, poivrer, ajouter laurier et thym
Faire cuire 25 minutes
Ajouter les tomates pelées, les fruits de mer surgelés et laisser cuire 10 minutes
Retirer le laurier et le thym (si en branche)
Servez chaud avec un peu de rouille ou morceaux de baguettes rôties
- 800 grs de tomates pelées (boîte)
- 400 grs de frutti di mare ou de cocktail de fruits de mer (surgelés)
- 1/2 litre de fond de poisson (ou eau + cube)
- 4 dl de vin blanc sec
- 2 blancs de poireau
- 1 poivron rouge
- 1/2 céleri blanc
- 1 oignon
- 14 éclat d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym ou 1 c à café de thym moulu
- sel, poivre
Préparation :
Emincer l'oignon et l'ail
Couper les blancs de poireau en moceaux de 4 cm
Enlever les filaments du céleri et couper également en morceaux de 4 cm
Enlever les graines et filaments blancs du poivron et couper le en lanières
Cuisson :
Faire suer les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive
Ajouter le céleri, les poireaux et poivron
Faire suer
Mouiller du fond de poisson et du vin blanc sec, et un peu d'eau
Saler, poivrer, ajouter laurier et thym
Faire cuire 25 minutes
Ajouter les tomates pelées, les fruits de mer surgelés et laisser cuire 10 minutes
Retirer le laurier et le thym (si en branche)
Servez chaud avec un peu de rouille ou morceaux de baguettes rôties