si quelqu'un a pu goutter ce potage ou soupe je recherche la recette pour la réaliser à Noël,ce potage est de couleur vert est à base d'ail et on y ajoute des cuisses de grenouilles mais je cherche la base du potage.déjà un grand merci pour vos réponses
Soupe de grenouilles
1 réponse · 1505 vues
2
Recette
Soupe de Grenouilles au Cresson et Ail
Ingrédients
Équivalences
- Quelques cuisses de grenouilles désossées
- 1 botte de cresson
- 1 Échalote
- 1 gousse d' Ail
- Beurre
- 20 cL Vin blanc sec
- 1 Bouillon de poule ou fond de volaille
- 5 cl de crème fraîche ou 1 portion crème de gruyère
salut!
pour la soupe de cresson...voilà comment je l'avais fait... ma grand mère m'en parle encore....
)
Soupe de grenouilles
Quelques cuisses de grenouilles désossées (suivant l’appétit des convives)
1 botte de cresson
1 Échalote
1 gousse d' Ail
Beurre
20 cL Vin blanc sec
1 Bouillon de poule ou fond de volaille
5 cl de crème fraîche ou 1 portion crème de gruyère ( type vache qui...)
Sel
Poivre
Faire suer les échalotes, puis faire revenir les cuisses de grenouilles.
Ajouter le vin blanc, puis après quelques minutes, le bouillon de volaille et l’ail.
Réserver les cuisses de grenouilles et laisser la soupe sur feu très doux.
Laver le cresson soigneusement et le faire revenir dans du beurre.
L’incorporer au bouillon, saler, poivrer.
Au bout de quelques minutes, mixer la soupe avec la crème(ou la creme de gruyère.)
Vérifier l’assaisonnement (ne pas hésiter à rajouter de la purée d’ail).
Remettre les cuisses dans la soupe pour les réchauffer.
Servir dans des petits bols avec les cuisses.
(Il revient en fait de faire une soupe de cresson et de rajouter des grenouilles !)
@+
pour la soupe de cresson...voilà comment je l'avais fait... ma grand mère m'en parle encore....
)Soupe de grenouilles
Quelques cuisses de grenouilles désossées (suivant l’appétit des convives)
1 botte de cresson
1 Échalote
1 gousse d' Ail
Beurre
20 cL Vin blanc sec
1 Bouillon de poule ou fond de volaille
5 cl de crème fraîche ou 1 portion crème de gruyère ( type vache qui...)
Sel
Poivre
Faire suer les échalotes, puis faire revenir les cuisses de grenouilles.
Ajouter le vin blanc, puis après quelques minutes, le bouillon de volaille et l’ail.
Réserver les cuisses de grenouilles et laisser la soupe sur feu très doux.
Laver le cresson soigneusement et le faire revenir dans du beurre.
L’incorporer au bouillon, saler, poivrer.
Au bout de quelques minutes, mixer la soupe avec la crème(ou la creme de gruyère.)
Vérifier l’assaisonnement (ne pas hésiter à rajouter de la purée d’ail).
Remettre les cuisses dans la soupe pour les réchauffer.
Servir dans des petits bols avec les cuisses.
(Il revient en fait de faire une soupe de cresson et de rajouter des grenouilles !)
@+
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