Ingrédients
Équivalences
- Carottes
- poireaux
- céleri (entier)
- PdTerre
- fond de veau ou cube de boeuf
Soupe de légumes
Lorsque je fais une soupe de légumes j'utilise souvent les ingrédients suivants :
Carottes - poireaux - céleri (entier) - PdTerre
Je coupe tous ces légumes en petits morceaux je les fais légèrement revenir dans un peu de beurre ou d'huile d'olive. Je sale, poivre et herbes de provence.
Une fois qu'ils commencent à prendre couleur, je les parsème de fond de veau ou j'écrase entre mes doigts et au dessus des légumes un cube de boeuf. Je tourne bien afin d'éviter que cela n'accroche au fond et je rajoute progressivement de l'eau (jusqu'à environ 1 à 2 cm au dessus des légumes) tout en continuant à remuer pour bien mélanger les goûts.
Je couvre et dès que ça commence à bouillir j'éteinds mon feu afin que les légumes conservent toutes leur saveur et leurs vitamines. Je laisse couvert ainsi durant 1/4 d'h environ et passe ce mélange au mixer pour en faire un velouté.
Je peux vous assurer que c'est un véritable nectar pour le palais
. Même mes enfants qui ne sont pas "trop" soupe ne mange que celle-ci et c'est un vrai régal pour eux à chaque fois.
Voilà en espérant vous régaler à vous aussi
Big Bisous à+
Lorsque je fais une soupe de légumes j'utilise souvent les ingrédients suivants :
Carottes - poireaux - céleri (entier) - PdTerre
Je coupe tous ces légumes en petits morceaux je les fais légèrement revenir dans un peu de beurre ou d'huile d'olive. Je sale, poivre et herbes de provence.
Une fois qu'ils commencent à prendre couleur, je les parsème de fond de veau ou j'écrase entre mes doigts et au dessus des légumes un cube de boeuf. Je tourne bien afin d'éviter que cela n'accroche au fond et je rajoute progressivement de l'eau (jusqu'à environ 1 à 2 cm au dessus des légumes) tout en continuant à remuer pour bien mélanger les goûts.
Je couvre et dès que ça commence à bouillir j'éteinds mon feu afin que les légumes conservent toutes leur saveur et leurs vitamines. Je laisse couvert ainsi durant 1/4 d'h environ et passe ce mélange au mixer pour en faire un velouté.
Je peux vous assurer que c'est un véritable nectar pour le palais
. Même mes enfants qui ne sont pas "trop" soupe ne mange que celle-ci et c'est un vrai régal pour eux à chaque fois.Voilà en espérant vous régaler à vous aussi
Big Bisous à+