Ingrédients
Équivalences
- 500g de lentilles corail
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 tablette de bouillon de boeuf
- 1 bouquet garni
- 1 petit pot de crème fraiche
- Persil
- 6 tomates pelées et épépinées
Voilà une soupe que je fait souvent
SOUPE DE LENTILLES CORAIL
500g de lentilles corail
1 carotte
1 oignon
1 tablette de bouillon de boeuf
1 bouquet garni
1 petit pot de crème fraiche
Persil
6 tomates pelées et épépinées
Sel, poivre
Lavez les lentilles, triez-les et mettez-les dans une casserole avec 2 litres d'eau froide. Aromatisez d'une carotte et d'un oignon coupés en rondelles, d'un bouquet garni, salez, poivrez, agrémentez d'une tablette de bouillon de boeuf et portez le liquide à ébulision. Laissez mijoter 1 heure à couvert.
15 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les tomates
Passez ce temps, ôtez le bouquet garni et passez la soupe au mixer pour la rendre bien homogène. Incorporez-lui la crème fraiche, versez en soupière, saupoudrez d'un peu de persil haché et servez immédiatement avec des petits croutons.
SOUPE DE LENTILLES CORAIL
500g de lentilles corail 1 carotte 1 oignon 1 tablette de bouillon de boeuf 1 bouquet garni 1 petit pot de crème fraiche Persil 6 tomates pelées et épépinées Sel, poivre Lavez les lentilles, triez-les et mettez-les dans une casserole avec 2 litres d'eau froide. Aromatisez d'une carotte et d'un oignon coupés en rondelles, d'un bouquet garni, salez, poivrez, agrémentez d'une tablette de bouillon de boeuf et portez le liquide à ébulision. Laissez mijoter 1 heure à couvert. 15 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les tomates Passez ce temps, ôtez le bouquet garni et passez la soupe au mixer pour la rendre bien homogène. Incorporez-lui la crème fraiche, versez en soupière, saupoudrez d'un peu de persil haché et servez immédiatement avec des petits croutons.