Ingrédients
Équivalences
- 5 filets de merlan
- 1 verre d'huile (verre à moutarde)
- 2 gros oignons
- 8 gousses d'ail
- 1 grosse pomme de terre
- 3 feuilles de laurier
- 1 bouquet de persil
- 1 brin de thym, 1 de romarin
- 1/2 dose de safran (ou un sachet de spigol)
- 1 càs de concentré de tomate
- une flûte à potage ou des croutons , sel poivre
voici une soupe que je fais regulierement et qui a du succes
soupe de merlan
pour 6 personnes cuisson 25'
il faut
5 filets de merlan
1verre d huile (verre a moutarde)
2 gros oignons
8 gousses d ail
1 grosse pomme de terre
3 feuilles de laurier
1 bouquet de persil
1 brin de thym, 1 de romarin
1/2 dose de safran (ou un sachet de spigol)
1cs de concentre de tomate
une flûte a potage ou des croutons , sel poivre
chauffer l huile dans une cocotte y faire revenir les oignons eminces , les gousses d ail , la pomme de terre coupée en rondelles le laurier le thym le romarinle persil (je le hache) faire revenir le tout pendant 5'; couper le poisson en dés , les ajouter , laisser raidir. Incorporer le concentre de tomate, le safran mouiller avec 1litre et demi d'eau bouillante, saler poivrer cuire 20.
passer la soupe a la grille fine du moulin a legume , la servir avec des rondelles dessechées au four ou des croutons
_ personnellement j utilise tres peu d huile pour faire revenir le tout; j utilise aussi n importe quel filet de poisson ou meme des merlans entiers.
soupe de merlan
pour 6 personnes cuisson 25'
il faut
5 filets de merlan
1verre d huile (verre a moutarde)
2 gros oignons
8 gousses d ail
1 grosse pomme de terre
3 feuilles de laurier
1 bouquet de persil
1 brin de thym, 1 de romarin
1/2 dose de safran (ou un sachet de spigol)
1cs de concentre de tomate
une flûte a potage ou des croutons , sel poivre
chauffer l huile dans une cocotte y faire revenir les oignons eminces , les gousses d ail , la pomme de terre coupée en rondelles le laurier le thym le romarinle persil (je le hache) faire revenir le tout pendant 5'; couper le poisson en dés , les ajouter , laisser raidir. Incorporer le concentre de tomate, le safran mouiller avec 1litre et demi d'eau bouillante, saler poivrer cuire 20.
passer la soupe a la grille fine du moulin a legume , la servir avec des rondelles dessechées au four ou des croutons
_ personnellement j utilise tres peu d huile pour faire revenir le tout; j utilise aussi n importe quel filet de poisson ou meme des merlans entiers.