Soupe de moules au pastis et aux tomates

Je vous mets cette recette qui me vient d'une amie de Marseille

Soupe de moules

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes

1 kg de moules congelées
2 oignons
1 brique de tomate
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
½ verre de Ricard (pastis)
Sauce Rouille
Gruyère râpé
Croûtons de pain aillés

1.Faites revenir les oignons émincés et l’ail dans une cuilléréz à soupe d’huile d’olive, sans coloration.

2.Ajoutez les moules encore congelées

3.Versez la brique de tomate et son équivalent en eau

4.Laissez cuire 10 mn

5.Mettez un demi-verre de Ricard (Pastis) et laissez cuire encore 5 mn

6.Pendant ce temps, coupez des petits morceaux de pain que vous faites grillés et que vous ailliez.

7.Servir avec du gruyère râpé et de la sauce rouille

Bon appétit!