Ingrédients
Équivalences
- 800g de moule
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 dose de safran
- 1 brin de basilic
- 1c a soupe de creme épaisse
- 1 dl de vin blanc
- 1c a soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
SOUPE DE MOULE(pour 4 personnes)
800g de moule
1 tomate
1 oignon
1 dose de safran
1 brin de basilic
1c a soupe de creme épaisse
1 dl de vin blanc
1c a soupe d'huile d'olive sel poivre
1/emincer l'oignon et le faire revenir sur feu tres doux a la poele avec l'huile d'olive ne pas laisser blondir ,
2/ vider le ensuite dans la cocote rajouter le vin blanc, chauffer sur feu vif en remuant souvent,dés que vos moules sont ouvertent ,les égoutter, les décoquiller (guarder le jus de cuisson)
3/sur feu vif ajouter a la préparation le jus des moules et le safran au premier bouillon ajouter la creme ,dés la reprise de l'ébulition rajouter alors votre tomate coupé en dés, les moules ,parsemer de basilic et deguster aussitot
