Ingrédients
Équivalences
- 2 litres de moulesde bouchots
- 1 poivron rouge
- 2 cuillières à soupe de moutarde
- 100g de crème fraiche
- 1 cuillière à café de curry
- brin de coriandre ou éventuellement du cerfeuil
- sel poivre
Soupe de moules au Curry
Pour 4 personnes
- 2 litres de moulesde bouchots (si c'est pour un plat principal compter 50% de plus)
- 1 poivron rouge
- 2 cuillières à soupe de moutarde
- 100g de crème fraiche
- 1cuillière à café de curry
- 1 brin de coriandre ou éventuellement du cerfeuil (facultatif)
- sel poivre
Gratter les moules et les laver. Les faire revenir sur feu vif 2mn juste le temps qu'elles s'ouvrent.
retirer les moules de leurs coquilles et les mettres dans un saladier.
Fouetter la crème fraiche avec le curry et la moutarde et ajouter un verre de jus de cuisson des moules. Saler très légèrement car les moules le sont déjà.
Découper le poivron et enlever les pépins. Couper le poivron en 2 et le mettre 3mn à four très chaud. Peler ensuite le poivron, puis le couper en dés.
jusque là tout peut être fait la veille.
Ajouter le curry dans le mélange crème jus de moules. Ajouter les moules et les morceaux de poivron. Faire cuire 5mn, parsemer de coriande et servir aussitôt.
Pour 4 personnes
- 2 litres de moulesde bouchots (si c'est pour un plat principal compter 50% de plus)
- 1 poivron rouge
- 2 cuillières à soupe de moutarde
- 100g de crème fraiche
- 1cuillière à café de curry
- 1 brin de coriandre ou éventuellement du cerfeuil (facultatif)
- sel poivre
Gratter les moules et les laver. Les faire revenir sur feu vif 2mn juste le temps qu'elles s'ouvrent.
retirer les moules de leurs coquilles et les mettres dans un saladier.
Fouetter la crème fraiche avec le curry et la moutarde et ajouter un verre de jus de cuisson des moules. Saler très légèrement car les moules le sont déjà.
Découper le poivron et enlever les pépins. Couper le poivron en 2 et le mettre 3mn à four très chaud. Peler ensuite le poivron, puis le couper en dés.
jusque là tout peut être fait la veille.
Ajouter le curry dans le mélange crème jus de moules. Ajouter les moules et les morceaux de poivron. Faire cuire 5mn, parsemer de coriande et servir aussitôt.
