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Soupe de moules aux légumes

1 réponse · 2799 vues

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Bonsoir à tous

Hier en regardant les infos sur TF1 j'ai vu un reportage sur les soupes et ce jour là ct un reportage sur la soupe aux moules et ça avait l'air super bon OUaha c'est trop bon !
L'inconvénient c que je n'ai pas eu le tps de noter Roulement de yeux
Est ce que quelqu'un l'aurait noté par hasard? Cligne de l'oeil
2 Recette

Soupe de moules aux légumes au paprika

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de moules décortiquées
  • 200 g de julienne de légumes
  • 4 cuil. à soupe de fond de veau déshydraté
  • 4 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 25 g de beurre
  • 1/2 cuil. à café de paprika
  • 2 brins de persil
Recette certifiée 100% sans IA
soupe de moules aux legumes

500 g de moules décortiquées
200 g de julienne de légumes
4 cuil. à soupe de fond de veau déshydraté
4 cuil. à soupe de crème fraîche
25 g de beurre
1/2 cuil. à café de paprika
2 brins de persil
sel, poivre
Faites chauffer le beurre dans une casserole, mettez-y la julienne de légumes à cuire doucement 5 min, sans colorer.

Poudrez de fond de veau, versez 1l d'eau chaude et remuez sur feu. doux jusqu'à se que le liquide frémisse.

Baissez le feu. laissez frémir 15 min, ajoutez les moules et poursuivez la cuisson 10 min à petits frémissements

Au dernier moment, ajoutez la crème, le paprika, et mélangez.

Goûtez avant de saler et de poivrer.

Servez le consommé bien chaud, parsemé de feuilles
de persil.