Ingrédients
Équivalences
- 700 g de moules de bouchot
- 300 g de cocos de Paimpol
- 8 dl de bouillon
- 1/2 boîte de lait de coco
- 1 bouquet de coriandre
- 3 échalotes
- 2 bâtons de citronelle
- 3 gousses d'ail
Soupe de moules et cocos de Paimpol
290 kcal par personne
Pour 4
:
Cuire les cocos 45 min dans le bouillon avec un bâton de citronnelle et l'ail. Faire cuire à part les moules faço, marinière avec les échalotes, la citronnelle restante et 1 dl d'eau. Décortiquer les moules, les réserver; conserver le jus, le filtrer. Porter à ébullition, ajouter la même quantité d'eau de cuisson des haricots et le lait de coco. Cuire 10 min, rajouter la citronnelle et passer au mixeur. Filter. Réchaiffer les cocos, ajouter les moules, verser le bouillon, parsemer de coriandre.
Bon appétit.
Birina
290 kcal par personne
Pour 4
:- 700 g de moules de bouchot
300 g de cocos de Paimpol
8 dl de bouillon
1/2 boîte de laoit de coco
1 bouquet de coriandre
3 échalotes
2 bâtons de citronelle
3 gousses d'ail
Cuire les cocos 45 min dans le bouillon avec un bâton de citronnelle et l'ail. Faire cuire à part les moules faço, marinière avec les échalotes, la citronnelle restante et 1 dl d'eau. Décortiquer les moules, les réserver; conserver le jus, le filtrer. Porter à ébullition, ajouter la même quantité d'eau de cuisson des haricots et le lait de coco. Cuire 10 min, rajouter la citronnelle et passer au mixeur. Filter. Réchaiffer les cocos, ajouter les moules, verser le bouillon, parsemer de coriandre.
Bon appétit.
Birina