Ingrédients
Équivalences
- 375 g de pois
- 2 oignons moyens
- Un peu de beurre (pour revenir les oignons)
- 75 cl de bouillon
- Sel
- Poivre
- Une noisette de beurre (pour la finition)
- Persil
Soupe de petits pois
Je vous fais partager une recette trouvée dans le livre"la cuisine pour tous" et testée hier soir.
Il vous faudra laver et égoutter 375 g de pois ( perso j' ai pris des surgelés).
Epluchez 2 oignons moyens et faites les revenir dans un peu de beurre, ajoutez y les petis pois et garder en environ 3 cs de coté.
Arrosez avec 75 cl de bouillon (j'ai mis du bouillon de volaille), salez, poivrez.
Portez à ébullition et laissez cuire 15 min env.
Passez le tout au tamis ( je l'ai passée avec le moulin à légumes, c'est un peu long mais aucune peau de petits pois n'est ainsi dans la soupe)
Ajoutez alors les petits pois restants et laissez cuire doucement 10 min.
Incorporez une noisette de beurre et du persil et dégustez.
On peut la manger avec des quenelles de semoule, nous on aime mieux sans.
Si vous la tester ,tenez moi au courant, nous on a trouvé que ça ressemblait plus à un velouté.
Je vous fais partager une recette trouvée dans le livre"la cuisine pour tous" et testée hier soir.
Il vous faudra laver et égoutter 375 g de pois ( perso j' ai pris des surgelés).
Epluchez 2 oignons moyens et faites les revenir dans un peu de beurre, ajoutez y les petis pois et garder en environ 3 cs de coté.
Arrosez avec 75 cl de bouillon (j'ai mis du bouillon de volaille), salez, poivrez.
Portez à ébullition et laissez cuire 15 min env.
Passez le tout au tamis ( je l'ai passée avec le moulin à légumes, c'est un peu long mais aucune peau de petits pois n'est ainsi dans la soupe)
Ajoutez alors les petits pois restants et laissez cuire doucement 10 min.
Incorporez une noisette de beurre et du persil et dégustez.
On peut la manger avec des quenelles de semoule, nous on aime mieux sans.
Si vous la tester ,tenez moi au courant, nous on a trouvé que ça ressemblait plus à un velouté.