Ingrédients
Équivalences
- 200g de pois cassés
- 100g de lard fumé
- 1 petite saucisse de Morteau
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 4 gousses d'ail
- 40g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- sel et poivre du moulin
Soupe de pois cassés!
Pour environ 8 personnes:200 g de pois cassés,100 g de lard fumé
1 petite saucisse de Morteau,1 oignon,1 blanc de poireau,4 gousses
d'ail,40 g de beurre,20 cl de crème fraîche,seL et poivre du moulin
La veille,vous faites trempez les pois cassés dans de l'eau froide.Le jour même faire suer l'oignon, et le blanc de poireau émincé avec le beurre 5 minutes sur feu doux
Ajoutez les pois cassés,égouttez,l'ail pelé et pressé,le lard fumé et la
saucisse de Morteau.Mouillez avec 2 l d'eau,salez,poivrez et portez à ébullition.Cuire à couvert 1 h 15 minutes sur feu doux.
Réservez le lard et le saucisse au chaud.Mixez la soupe.Incorporez
la crème,rectifier l'assaisonnement.Servir dans des assièttes creuses avec
le lard coupé et la saucisse en rondelles.
Accompagner de croûtons dorés au beurre.
Bonne journée et bon forum.Elsa 37
Pour environ 8 personnes:200 g de pois cassés,100 g de lard fumé
1 petite saucisse de Morteau,1 oignon,1 blanc de poireau,4 gousses
d'ail,40 g de beurre,20 cl de crème fraîche,seL et poivre du moulin
La veille,vous faites trempez les pois cassés dans de l'eau froide.Le jour même faire suer l'oignon, et le blanc de poireau émincé avec le beurre 5 minutes sur feu doux
Ajoutez les pois cassés,égouttez,l'ail pelé et pressé,le lard fumé et la
saucisse de Morteau.Mouillez avec 2 l d'eau,salez,poivrez et portez à ébullition.Cuire à couvert 1 h 15 minutes sur feu doux.
Réservez le lard et le saucisse au chaud.Mixez la soupe.Incorporez
la crème,rectifier l'assaisonnement.Servir dans des assièttes creuses avec
le lard coupé et la saucisse en rondelles.
Accompagner de croûtons dorés au beurre.
Bonne journée et bon forum.Elsa 37
elsa37, 
, mais je ne mais pas de saucisse de Morteau, 
