Bonjour,
J'utilise les restes de jambon fumé pour faire une soupe aux pois cassés (c'est plutôt un plat d'hiver). Je fais revenir un gros oignon au beurre, avec céleri et carottes finement émincés. J'ajoute dans le faitout les pois cassés secs, de l'eau, cubes de bouillon (1 par demi-litre d'eau), thym et origan si j'en trouve. Laisser mijoter à léger frémissement en écumant souvent, jusqu'à ce que les pois soient tendres. Retirer le jambon, mixer. Rectifier l'assaisonnement.
Ensuite, vous coupez le jambon en dés et l'ajoutez pour servir.
Vous pouvez aussi: ajouter aux légumes un coeur de laitue; servir avec des croûtons; ajouter un peu de crème fraîche dans chaque assiette.
Bon appétit.
