Ingrédients
Équivalences
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 poireau
- 2 carottes
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons
- 1 l 1/2 de court-bouillon ou d'eau
- Poisson : une grosse tête de poisson ou 500g de poisson autre
Soupe de poissons maison
Recette de base à wetchériser comme on veut.
Pour 6 personnes :
- 1 cs d'huile d'olive
- Légumes à couper en dés : 1 poireau - 2 carottes - 1 gousse d'ail - 2 oignons
- 1 l 1/2 de court-bouillon ou d'eau
Sel, thym, laurier, 1 cc de curcuma, 1 petit tube de safran, poivre en grains, fenouil, 2 tomates, 1 belle courgette.
Poisson : une grosse tête de poisson ou 500g de poisson autre.
Dans une sauteuse faire revenir les légumes coupés en dés dans l'huile d'olive. Mouiller avec le court-bouillon et ajouter les épices, tomates, courgette et le poisson.
Laisser cuire 3/4 d'heure et passer au moulin ou mixer après avoir retiré le gros des arêtes.
Servir avec du pain grillé et du gruyère râpé.
Moi, je réduis la qté d'huile, je double les qtés (tout sauf le poisson) pour en mettre au congélo , j'utilise des tomates en conserve et pour le poisson j'ai toujours du saumon pas cher au congélo. J'aime bien aussi mettre 2 ou grosses sardines.
Recette de base à wetchériser comme on veut.
Pour 6 personnes :
- 1 cs d'huile d'olive
- Légumes à couper en dés : 1 poireau - 2 carottes - 1 gousse d'ail - 2 oignons
- 1 l 1/2 de court-bouillon ou d'eau
Sel, thym, laurier, 1 cc de curcuma, 1 petit tube de safran, poivre en grains, fenouil, 2 tomates, 1 belle courgette.
Poisson : une grosse tête de poisson ou 500g de poisson autre.
Dans une sauteuse faire revenir les légumes coupés en dés dans l'huile d'olive. Mouiller avec le court-bouillon et ajouter les épices, tomates, courgette et le poisson.
Laisser cuire 3/4 d'heure et passer au moulin ou mixer après avoir retiré le gros des arêtes.
Servir avec du pain grillé et du gruyère râpé.
Moi, je réduis la qté d'huile, je double les qtés (tout sauf le poisson) pour en mettre au congélo , j'utilise des tomates en conserve et pour le poisson j'ai toujours du saumon pas cher au congélo. J'aime bien aussi mettre 2 ou grosses sardines.