Soupe de poisson à la cabillaud et aux légumes
- 200g de cabillaud
- 2 têtes de poisson
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- 2 oignons
- 20g de beurre
- 2 cubes de bouillon de volaille
- pain grillé
- sel poivre
Soupe de poisson, la vraie (celle de ma maman)
200 g de cabillaud
2 têtes de poisson
2 carottes
2 poireaux
1 branche de céleri
2 oignons
20 g de beurre
2 cubes de bouillon de volaille
25 cl de crème fraîche
1 bouquet garni
pain grillé
sel poivre
Épluchez les légumes et coupez-les finement.
Faites fondre le beurre dans un faitout, mettez les légumes, couvrez et faites fondre pendant 10 minutes.
Ajoutez les têtes de poisson et le morceau de cabillaud, le bouquet garni et les cubes de bouillon.
Arrosez avec 1,5 litre d'eau, salez, poivrez.
Laissez cuire à petit feu pendant 40 minutes.
Coupez le pain en rondelles, faites-le griller.
Retirez le bouquet garni.
Mixez la soupe, versez-la dans une soupière et ajoutez la crème.
Servez avec les croûtons dans un ravier.
