Soupe de poivrons

SOUPE DE POIVRONS

(source: marmiton)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 poivrons rouges (gros et bien épais)
- 2 oignons
- 1 branche de thym
- 50 g de beurre
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de sucre
- 2 cuillerées à café de sel
- poivre

Préparation :

Couper les poivrons en quatre, retirer tous les pépins et les parties blanches puis émincer en fines lamelles.
Eplucher les oignons et les émincer.

Dans une casserole, faire revenir les oignons avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter ensuite les lamelles de poivrons, l'huile d'olive et la branche de thym.
Faire cuire une dizaine de minutes.

Au bout de ce temps, retirer la branche de thym et ajouter, la cuiller de sucre, le poivre et les deux cuillers de sel ; laisser cuire encore 5 mn.

Mélanger bien le tout et passer au mixer afin d'obtenir une soupe fine et onctueuse.

Dégustez tiède (ou froid l'été !)