Soupe de pommes de terre au saumon et citron

Soupe de pommes de terre saumonée

(pour 4 personnes) :

1 litre de bouillon
500 g de pommes de terre
200 g de saumon
1 bouquet de persil
1 oignon
1 gousse d'ail
le jus d'1 citron
farine
1 petit verre de crème fraîche
croutons

1/Epluchez et coupez en dés les pommes de terre,découpez en dés le saumon et faîts-le mariner dans le jus de citron,réserve
2/Dans la cocote fais revenir dans un peu d'huile,les pommes de terre,ajoutez l'oignon émincé, l'ail écrasé et éventuellement quelques feuilles de céleri,couvre avec le bouillon et laisse cuire,rajoutez le persil,mixe
ajoute 1c à soupe de farine, délayes,et laissez recuire 5 a 6 mn
3/Au dernier moment, ajoutez la crème fraîche+saumon, verse bien chaud dans les assiettes ,parsemez de croutons