Soupe de potimarron

1 sept. 2003

Bonjour, je suis Renard, nouveau!

Je voudrais savoir si quelqu'un connaît la recette où le potimarron est utilisé comme récipient de cuisson, après avoir retiré la chair et l'avoir fait cuire. Ensuite on remet le tout dans le potimarron et on fait chauffer dans le four avant de servir tel quel.
Merci de me répondre.

2 Recette sept. 2003

Soupe de potimarron au lard et muscade

Ingrédients Équivalences

1kg de potimarron
8 cs de crème
1 cs de beurre
100g de lards coupée en petits cubes
1 litre de lait
Sel poivre
(ce qui est très bon, c'est de mettre de la muscade, on peut aussi mettre du paprika ou du curry)

Bonjour Renard

Je te souhaite le bienvenu sur le forum.
J'ai une recette que j'aime bien avec le potimarron, je fais plus la soupe à la courge et je la mets ensuite dans la coque vide. Mais j'ai retrouvé dans mes archives, une recette avec le potimarron, c'est aussi une soupe, j'espère que cela pourra t'aider.

Ingrédients

1kg de potimarron
8 cs de crème
1 cs de beurre
100g de lards coupée en petits cubes
1 litre de lait
Sel poivre
(ce qui est très bon, c'est de mettre de la muscade, on peut aussi mettre du paprika ou du curry)

Préparation
Coupez le sommet du potimarron en forme de couvercle.
Eliminez les graines et détaillez la chair en morceaux. Mettre à cuire 20mn dans le lait.
(Pour ma part, je fais parfois comme avec la courge, moitié lait et moitié bouillon).Ensuite passez au mixer, salez, poivrez.Vous pouvez rajoutez un peu de lait ou du bouillon pour faire une bonne consistance,
et réservez au chaud.
Montez la crème au lard.Faites fondre un peu de beurre et faites revenir les lardons, égouttez-les, et mélangez avec la crème fouettée.
Mettre ensuite la coque vide du potimarron pendant 8mn au four (180-200°C)Remplir la coque avec la soupe.Servir avec 1 cs de crème au lard.
Vous pouvez aussi la faire sans le lard, après avoir mis la soupe dans chaque assiette, décorez avec 1 cs de crème fraîche, et persil haché, on peu aussi mettre quelques croûtons.