Ingrédients
Équivalences
- 405g de soupe de potimarron par personne
- 2 potimarron (de 900 g environ chacun)
- 1/2 gros oignon émincé
- 2 gousses d'ail épluchées
- 100 g de mousserons
- huile d'olive
- 60 g de caillé de brebis (ou de mascarponne)
Soupe de potimarron et caillé de brebis
405 kcal par personne
Pour 2 personnes:
2 potimarron (de 900 g environ chacun) vidés, émincés et coupés en cubes
1/2 gros oignon émincé
2 gousses d'ail épluchées
100 g de mousserons
huile d'olive
sel et poivre
60 g de caillé de brebis (ou de mascarponne)
Faire suer l'oignon dans 2 càs d'huile d'olive. Ajouter les potimarrons découpés. Laisser compoter à couvert pendant 30 min jusqu'à ce que la cuisson soit complète (ils doivent s'ecraser sous la fourchette). un e fois cuits, ajouter un peu d'eau, puis mixer. Saler et poivrer.
Faire sauter les mousserons avec une càs d'huile d'olive.
Pour servir, disposer les mousserons dans le fond d'une assiette, recouvrir de soupe de potimarron. Décorer le tout d'une cuillerée de caillé de brebis arrosé d'un filet d'huile d'olive.
405 kcal par personne
Pour 2 personnes:
2 potimarron (de 900 g environ chacun) vidés, émincés et coupés en cubes
1/2 gros oignon émincé
2 gousses d'ail épluchées
100 g de mousserons
huile d'olive
sel et poivre
60 g de caillé de brebis (ou de mascarponne)
Faire suer l'oignon dans 2 càs d'huile d'olive. Ajouter les potimarrons découpés. Laisser compoter à couvert pendant 30 min jusqu'à ce que la cuisson soit complète (ils doivent s'ecraser sous la fourchette). un e fois cuits, ajouter un peu d'eau, puis mixer. Saler et poivrer.
Faire sauter les mousserons avec une càs d'huile d'olive.
Pour servir, disposer les mousserons dans le fond d'une assiette, recouvrir de soupe de potimarron. Décorer le tout d'une cuillerée de caillé de brebis arrosé d'un filet d'huile d'olive.
Modifié (nov. 2004)