Soupe de potiron

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1 Recette févr. 2007

Ingrédients Équivalences

potiron cuit à la vapeur
Boursin
Viandox
sel
muscade

aujourd'hui j'ai parcourus tt le forum a la recherche d'une rectte de soupe au potiron j'ai, pris un peu de tte les recttes et j'ai ameliore un peu a ma facon donc une courge ou potiron cuit a la vapeur passez au mixeur ensuite un peu de boursin un peu de viandox au gout de chacun sel muscade et voila un vrai bonheur

2 févr. 2007

Pour ma soupe au potiron, j'utilise du... potimarron !
C'est un légume qui a tendance à garder un "goût d'eau", alors je le fais cuire à la cocotte minute, avec presqu'autant de pommes-de-terre, un peu de carotte (et une cuillère à soupe de sucre si les carottes en manquent), sel, et pour le liquide, 1/3 de lait pour 2/3 d'eau. Attention, pas trop de liquide, ce potage doit rester très épais.
Une fois les légumes cuits, je mixe bien, je parfais l'assaisonnement avec poivre et noix de muscade. Ici, j'ajoute des châtaignes cuites grossièrement hâchées (il faut retrouver les morceaux sous la dent).
Pour un plat unique, on peut le rendre encore plus copieux, avec croûtons et lardons fumés ou dés de jambon de pays, voire même gruyère râpé... et pourquoi pas en gratinée ?
Et, à table !!!

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