SOUPE DE POTIRON
Pour 6 personnes :
-1/4 de potiron
-8 pommes de terre
-50 cl de bouillon de volaille (2 cubes)
-1 verre de riz
-200 g de crème fraîche
-croutons (facultatif)
-noix de muscade
-persil
-sel et poivre
1/ Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe.
Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3).
Eplucher les pomme de terre.
2/ Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre
Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille,et du riz
3/ Passer potiron et pomme de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.
4/ Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole.
Ajouter le riz, la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
5/ Aux premiers bouillons, retirer la soupe, server-la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
6/ Sur table, proposer des petits croutons aux amateur
