Ingrédients
Équivalences
- 2.5 à 3 kg de potiron
- 1 litre de crème légère
- 1/2 l de lait
- 30 g de baies de genièvre
- 50 g de sucre
- 300 gr de croutons grillés
- 200 g de mimolette râpés
- sel
- poivre
SOUPE DE POTIRON A LA MIMOLETTE
potiron de 2.5 à 3 kg
1 litre de crème légére
1/2 l de lait
30 g de baies de genièvre
50 g de sucre
300 gr de croutons grillés
200 g de mimolette râpés
sel poivre
écraser les baies de genièvre
ouvrir le potiron de façon à obtenir une forme de soupière. Eliminer les graines
détacher une partie des chairs de la partie supérieur à l'aide d'un couteau pointu
mélanger le lait, la crème, les baies de genièvre écrasées saler poivrer
remplir le potiron avec ce mélange
fermer le potiron avec son couvercle le plus hermétiquement possible
le poser sur un plat allant au four. Cuire à 180 ° durant 2h environ
A cuisson oter le couvercle détacher délicatement les chairs cuites et passer le tout au mixeur directement dansl e potiron
réctifier l'assaisonnement et la consistance en ajoutant un peu de lait au besoin
servir directement avec croutons grillés et mimolette rapée.
bon appétit
potiron de 2.5 à 3 kg
1 litre de crème légére
1/2 l de lait
30 g de baies de genièvre
50 g de sucre
300 gr de croutons grillés
200 g de mimolette râpés
sel poivre
écraser les baies de genièvre
ouvrir le potiron de façon à obtenir une forme de soupière. Eliminer les graines
détacher une partie des chairs de la partie supérieur à l'aide d'un couteau pointu
mélanger le lait, la crème, les baies de genièvre écrasées saler poivrer
remplir le potiron avec ce mélange
fermer le potiron avec son couvercle le plus hermétiquement possible
le poser sur un plat allant au four. Cuire à 180 ° durant 2h environ
A cuisson oter le couvercle détacher délicatement les chairs cuites et passer le tout au mixeur directement dansl e potiron
réctifier l'assaisonnement et la consistance en ajoutant un peu de lait au besoin
servir directement avec croutons grillés et mimolette rapée.
bon appétit