Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de gambas crues
- potiron coupé en dés
- persil haché
- crème fraiche
Soupe de potiron aux gambas
J'ai fait, pour le réveillon, une super soupe aux potirons.
ingrédients :
- 1 kg de gambas crues
- potiron coupé en dés
- persil haché
- crème fraiche
* Cuire les gambas dans de l'eau + thym + laurier + poivre + coriandre en grains
* Retirer les gambas cuites de l'eau de cuisson (la garder)
* Décortiquer les gambas
* Broyer au mixer les pluches
* Les remettre dans le jus de cuisson et faire réduire de moitié
* Filtrer le jus obtenu
* Faire revenir les dés de potiron dans du beurre
* Y ajouter le jus filtré + de l'eau jusqu'à ce que les dés de potiron sont immergés + sel + poivre
* Et laisser cuire 1/2 heure
* Passer le tout au mixsoup
* Au moment de servir, ajouter les gambas décortiquées, du persil haché et un soupçon de crème
J'ai fait, pour le réveillon, une super soupe aux potirons.
ingrédients :
- 1 kg de gambas crues
- potiron coupé en dés
- persil haché
- crème fraiche
* Cuire les gambas dans de l'eau + thym + laurier + poivre + coriandre en grains
* Retirer les gambas cuites de l'eau de cuisson (la garder)
* Décortiquer les gambas
* Broyer au mixer les pluches
* Les remettre dans le jus de cuisson et faire réduire de moitié
* Filtrer le jus obtenu
* Faire revenir les dés de potiron dans du beurre
* Y ajouter le jus filtré + de l'eau jusqu'à ce que les dés de potiron sont immergés + sel + poivre
* Et laisser cuire 1/2 heure
* Passer le tout au mixsoup
* Au moment de servir, ajouter les gambas décortiquées, du persil haché et un soupçon de crème