Soupe de potiron de Paul BOCUSE

Bonjour à tous,
Je suis très maladroite, et je vous demande de m'en excuser, car c'est la 1ère fois que j'envoie un message.
Je suis à la recherche d'une recette que j'ai faite il y a assez longtemps, et que j'ai perdue. Dommage, car c'était un délice. Je crois que c'était une recette de Bocuse.
C'est un velouté de potiron, cuit au four, dans le potiron, très doucement. Il n'y a dedans que du potiron, de la crème, et du pain. En gros, c'est à peu près tout.
Si quelqu'un connait cette recette et peut me la redonner, je l'en remercie à l'avance.

Soupe de potiron.....Paul BOCUSE.

1 potiron de 1,5 a 2 kg.(assez ferme)
1 l de crème fleurette.
100 gr de gruyère râpé.
250 gr de croutons grillés .
Sel-poivre.

Couper le dessus du potiron de facon a obtenir une soupiere.
Réserver le couvercle.
Enlever toutes les graines et a la place y mettre en couches successives,les croutons et le gruyère.
Saler-poivrer et remplir de crème fleurette.
Remette le couvercle le plus hermétiquement possible.
Cuire a four chaud(180-210°) environ 2 heures.

Présenter et a l'aide d'une cuillère détacher la chaire.
Mitonner avec une louche pour mélanger et rendre onctueux.
Rectifier l'assaisonnement si nécéssaire