Ingrédients
Équivalences
- 1 petit potiron
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 dl de crème fraiche
- 2 à 3l de fond blanc
- 4 petites tranches de pain
- 4 cs d’emmental
- 1 gousse d'ail hachée
- un noix de beurre
- 4 cs de lardons
- noix de muscade, sel de céleri
Soupe de potiron et toasts au fromage
(4 pers)
1petit potiron
1poireau
1oignon
1échalote
1dl de crème fraiche
2à3l de fond blanc
2 cs de persil haché
4 petites tranches de pain
4 cs d’emmental
1 gousse d’ail hachée
unenoix de beurre
4 cs de lardons
noix de muscade, sel de céleri
thym, laurier
sel poivre
Emincer tous les légumes, couper le potiron en dés et faire cuire dans une noix de beurre. Après 10 min, mouiller avec les fond et cuire une heure. Mixer, saler, poivrer, ajouter la muscade, du sel de céleri et la crème fraiche. Garder au chaud. Griller le pain et saupoudrer d’ail et d’emmental . Cuire les lardons sans graisse, les mettre dans la soupe, poser dessus les toasts et passer au grill 5 minutes pour gratiner.
(4 pers)
1petit potiron
1poireau
1oignon
1échalote
1dl de crème fraiche
2à3l de fond blanc
2 cs de persil haché
4 petites tranches de pain
4 cs d’emmental
1 gousse d’ail hachée
unenoix de beurre
4 cs de lardons
noix de muscade, sel de céleri
thym, laurier
sel poivre
Emincer tous les légumes, couper le potiron en dés et faire cuire dans une noix de beurre. Après 10 min, mouiller avec les fond et cuire une heure. Mixer, saler, poivrer, ajouter la muscade, du sel de céleri et la crème fraiche. Garder au chaud. Griller le pain et saupoudrer d’ail et d’emmental . Cuire les lardons sans graisse, les mettre dans la soupe, poser dessus les toasts et passer au grill 5 minutes pour gratiner.