Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de potiron
- 50 cl de bière blonde
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 pommes de terre farineuses
- 1 courgette
- 20 cl de crème fraîche
- 6 tranches de pain grillées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre
- noix de muscade
- persil ciselé
- sel et poivre
Soupe de potirons
1 kg de potiron
50 cl de bière blonde
1 cube de bouillon de volaille
2 pommes de terre farineuses
1 courgette
20 cl de crème fraîche
6 tranches de pain grillées
1 oignon
1 gousse d'ail
30 g de beurre
noix de muscade
persil ciselé
sel et poivre
Réalisation :
- Épluchez le potiron, retirez les graines et découpez-le en morceaux. Pelez la courgette puis émincez-la finement. Pelez l'oignon, dégermez l'ail, émincez-les. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en petits dés.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte. Cuisez-y doucement l'oignon et la courgette 10 min, puis ajoutez le potiron, les pommes de terre et l'ail.
- Mouillez avec la bière et 50 cl d'eau : ajoutez le cube émietté. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade râpée et cuisez 30 min à frémissement.
- Mixez la soupe, incorporez 15 cl de crème, rectifiez l'assaisonnement.
- Evidez l'écorce du potiron pour faire une soupière et réchauffez-la au four (à défaut, utilisez une soupière classique). Versez-y la soupe bien chaude. Décorez d'un tourbillon de crème, parsemez de persil ciselé et dégustez avec les tranches de pains grillées.
: agrémentez cette soupe de fines tranches de poitrine fumée.
1 kg de potiron
50 cl de bière blonde
1 cube de bouillon de volaille
2 pommes de terre farineuses
1 courgette
20 cl de crème fraîche
6 tranches de pain grillées
1 oignon
1 gousse d'ail
30 g de beurre
noix de muscade
persil ciselé
sel et poivre
Réalisation :
- Épluchez le potiron, retirez les graines et découpez-le en morceaux. Pelez la courgette puis émincez-la finement. Pelez l'oignon, dégermez l'ail, émincez-les. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en petits dés.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte. Cuisez-y doucement l'oignon et la courgette 10 min, puis ajoutez le potiron, les pommes de terre et l'ail.
- Mouillez avec la bière et 50 cl d'eau : ajoutez le cube émietté. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade râpée et cuisez 30 min à frémissement.
- Mixez la soupe, incorporez 15 cl de crème, rectifiez l'assaisonnement.
- Evidez l'écorce du potiron pour faire une soupière et réchauffez-la au four (à défaut, utilisez une soupière classique). Versez-y la soupe bien chaude. Décorez d'un tourbillon de crème, parsemez de persil ciselé et dégustez avec les tranches de pains grillées.
: agrémentez cette soupe de fines tranches de poitrine fumée.