Ingrédients
Équivalences
- 800 ml de bouillon de poule
- 2 cuil à s de nuoc mam
- 250 g de poulet
- vermicelles de riz trempés et égouttés ou nouilles au choix ou perles du japon
- 2 carottes tranchées finement
- 1 poignée de légumes au choix (chou émincé, haricots verts)
- 1 poignée de champignons tranchés finement
- 3 oignons verts, émincés
- 1 cuil à s de sucre ou de miel
- 1 gousse d’ail hachée
- feuilles de coriandre ou de menthe fraîche
- 1 omelette de 2 oeufs, émincée
exemple, à adapter en fonction de ses goûts et ingrédients disponibles :
Soupe de poulet à l'Asiatique
800 ml de bouillon de poule
2 cuil à s de nuoc mam
250 g de poulet
vermicelles de riz trempés et égouttés ou nouilles au choix ou perles du japon
2 carottes tranchées finement
1 poignée de légumes au choix (chou émincé, haricots verts)
1 poignée de champignons tranchés finement
3 oignons verts, émincés
1 cuil à s de sucre ou de miel
1 gousse d’ail hachée
feuilles de coriandre ou de menthe fraîche
1 omelette de 2 oeufs, émincée
1. porter à ébullition le bouillon, le sucre et le nuoc mam. Ajouter les vermicelles et les carottes, cuire environ 5 minutes, ajouter le poulet cuit, les champignons, les oignons et l’ail. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
3. Assaisonner. Verser dans de grands bols et garnir de feuilles de coriandre ou de menthe et d'omelette.
on peut varier les épices (gingembre haché, citronnelle, qq zestes de citron râpés), les légumes, la viande !
Soupe de poulet à l'Asiatique
800 ml de bouillon de poule
2 cuil à s de nuoc mam
250 g de poulet
vermicelles de riz trempés et égouttés ou nouilles au choix ou perles du japon
2 carottes tranchées finement
1 poignée de légumes au choix (chou émincé, haricots verts)
1 poignée de champignons tranchés finement
3 oignons verts, émincés
1 cuil à s de sucre ou de miel
1 gousse d’ail hachée
feuilles de coriandre ou de menthe fraîche
1 omelette de 2 oeufs, émincée
1. porter à ébullition le bouillon, le sucre et le nuoc mam. Ajouter les vermicelles et les carottes, cuire environ 5 minutes, ajouter le poulet cuit, les champignons, les oignons et l’ail. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
3. Assaisonner. Verser dans de grands bols et garnir de feuilles de coriandre ou de menthe et d'omelette.
on peut varier les épices (gingembre haché, citronnelle, qq zestes de citron râpés), les légumes, la viande !